Alheiras
Alheira de Mirandela IGP
Carne de porco bísara, carne de galinha, o pão de trigo, o azeite DOP e a banha, sal, alho, colorau doce e ou picante, fumado com lenha de oliveira e carvalho e arrefecida rapidamente em câmaras de refrigeração.
Alheira com Clara de Ovo
Nova alheira de Mirandela com proteína da clara de ovo destinada a doentes e atletas. Trata-se da alheira com clara de ovo, que tem a particularidade de conter mais proteínas e menos sal e gordura.
Alheira Light ou de Aves
Todo o paladar do moderno fumeiro tradicional com -60% de gorduras saturadas para que possa desfrutar com prazer dos mais antigos e saborosos símbolos da nossa gastronomia.
Alheira de Caça
Em forma de ferradura, composta por carne de galinha, carne de porco e carnes de caça (pato, coelho, perdiz), condimentos e azeite.
Alheira Vegetariana
Em forma de ferradura em que introduzimos vegetais (cenoura, cebola, pimentos verdes e vermelhos azeitonas verdes e pretas). Com tripa 100% sintética.
Alheira de Bacalhau
Em forma de ferradura em que introduzimos bacalhau, azeitonas, cebola e salsa.
Enchidos
Bacon Tradicional Fumado
Confecionado a partir de carne entremeada, pode ser comercializado em metades ou em pedaços mais pequenos. Fumagem natural com lenha de oliveira e carvalho.
Morcela
A Morcela é um enchido à base de carne de porco, farinha de milho e trigo, sangue de porco, sal, vinho, alho, cebola, salsa e especiarias. Enchido em tripa de bovino salgada. Fumagem natural com lenha de oliveira e carvalho.
Butelo de Mirandela
O butelo é um produto regional fumado à base de carne de porco (ossos tenros), enchido em tripa ou bexiga de porco. Fumagem natural com lenha de oliveira e carvalho.
Salpicão do Lombo
O salpicão é um produto confecionado com carne de porco do lombo temperada e enchido em tripa grossa. Fumagem natural com lenha de oliveira e carvalho.
Chouriça Tradicional
Ingredientes: Carne de porco (84%), vinho (contém SULFITOS) (6%), água (4%), sal (2%), proteínas (SOJA e colagénio) (2%), especiarias (1%), emulsionantes (E450, E451), açúcar, antioxidantes (E301, E331) e conservantes (E250, E252). Tripa comestível. Fumagem com lenha de oliveira e carvalho.
Moira
Carne, gordura e sangue de suíno, cebola, vinho (sulfitos), sal, açúcar, proteínas lácteas (leite), emulsionantes (E450, E451), açúcar, antioxidantes (E301, E331), alho e conservantes (E250, E252). Fumagem com lenha de oliveira e carvalho.
Linguiça e Salpicão Tradicional de Porco Bísaro
Produto manipulado de forma tradicional, maturação lenta, processo de fumagem tradicional. Carne de porco bísaro, vinho, alho, sal, pimentão, malagueta e tripa de porco.
Presunto Inteiro ou fatiado - 9 Meses cura
Sabor agradável, suave, delicado e pouco salgado, por vezes com travo picante. A gordura é brilhante e aromática. Um presunto, sujeito à mais rigorosa seleção de matéria-prima, possui um sabor único, apurado por uma prolongada e cuidadosa cura natural de 9 meses. Um produto excecionalmente tenro, suculento e de baixo teor de sal.
Presunto Bísaro de 18-24-30 meses de cura
O presunto é uma das especialidades produzidas pela Bísaro. Fruto de uma raça de características únicas, de uma criação em regime extensivo e de uma alimentação selecionada. O que resulta numa carne de elevada qualidade e proporção de gordura perfeitamente equilibrada, conferindo um aspeto marmoreado de aroma e sabor inconfundível.
Azeites
Azeites Yep
Um grupo de nove produtores de azeite de alta qualidade Trás-os-Montes juntou-se para ganhar força no mercado nacional e internacional. Aos seus produtos ‘premium’ acrescentaram diversidade de ‘terroir’. São os YEP. (young Evoo Producers). EVOO (Extra Virgin Olive Oil) é a sigla que a Europa adota para indicar azeite de alta qualidade.
Azeite de Murça
É um azeite obtido exclusivamente por processos mecânicos, a partir de azeitonas de variedades diversas e típicas da zona, tais como, Verdeal Transmontana, Cobrançosa, Madural, Cordovil, redondil, negrinha, entre outras. É um azeite de equilibrado, com cheiro e sabor a fruto fresco, por vezes amendoado e com uma sensação notável de doce, verde, amargo e picante.
Azeite Romeu
Extra Virgem, de Agricultura Biológica (certificada pela SATIVA PT/AB 03), o que quer dizer que não se usa nenhum produto químico na sua cultura ou no processamento industrial (UE, Regulamento nr. 2092/91).
Azeite Acushla
Extraído de variedades de oliveiras típicas da zona de Trás-os-Montes – cobrançosa, madural, verdeal e cordovil –, o Acushla é um azeite equilibrado, frutado médio com um amargo e picante ligeiros. Apresenta uma cor verde-amarelada.
Artesanato
Artesanato Palaçoulo
Os produtos Palaçoulo, enquanto peças de silhueta simples, fazem jus á região que representam, assumindo-se como um dos elementos mais distintivos e característicos do quotidiano dos Transmontanos. A história e a cultura deste povo, são a âncora do seu desenvolvimento, pois é a alicerçada nestes dois pilares que as peças ganham a sua forma, definem o seu volume e se diferenciam.Feitos a partir de matérias-primas cuidadosamente selecionadas e de um saber de experiência feito, os artigos são produzidos segundo metodologias tradicionais, o que lhes confere uma identidade única.Assadeira, frigideira, galheteiro inox, almotolia anti gota, faca de presunto Palaçoulo, faca de cozinha Palaçoulo, faca de serra Palaçoulo, garfo de mesa Palaçoulo, faca verdugal, pedra de afiar c/cabo, colher de azeitona, galheta azeite, navalha de garfo Palaçoulo, funil inox, azeitoneira pintada, assador de chouriço, malga "caldo verde"; prato para malga pintado.